Schweinebraten oder Bratl vom Schweinsbrüstl? – Das gibt´s im Biergarten
Im traditionellen Wirtshaus und Biergarten gibt es einen saftigen, bayerischen Schweinebraten. Doch jeder bereitet ihn anders zu. Damit sich die Gäste im Brauhaus am Schloss in Regensburg wohlfühlen, hat die Küche ihre eigene Art, den Schweinebraten zuzubereiten. Hier gibt es sogar das Bratl vom Schweinsbrüstl. Aber wo liegt jetzt der Unterschied zwischen diesen bayerischen Gerichten?
Viele Genießer wissen bis heute nicht, seit wann es den Schweinebraten eigentlich gibt. Das Schwein galt schon in grauer Vorzeit als ein Symbol für Glück und Fruchtbarkeit. Daher wurde das Gericht speziell sonntags als eine sogenannte „Opfermahlzeit“ betrachtet. Seit etwa 1800 wurde das Tier in den Küchen der Bürgerlichen zum Schweinebraten verarbeitet. Dieser etablierte sich im 19. Jahrhundert immer weiter in der bayerischen Küche.
Der klassische Schweinebraten, wie wir ihn heute kennen, kann auch als „Bratl“ bezeichnet werden. Dieser wird traditionell sonntagmittags serviert. Bis heute bilden österreichische Edelschweine, Landrassen sowie spezielle Mangalitza- oder Turopolje-Schweine die Basis des Schweinebratens.
Wirte benutzen für die Zubereitung normalerweise ein Schweinskarree (den Schweinerücken), eine Schweineschulter oder einen Schweinebauch. Ein Schweinebraten wird grundsätzlich gut gewürzt und gebraten, bis er eine knusprige aber auch saftige Schwarte bekommt. Mit den typischen Beilagen wie Semmelknödeln, Reiberknödeln, Sauerkraut oder Krautsalat ist der Wirtshaus- oder Biergarten-Besucher gut versorgt.
Obwohl unklar ist, seit wann es diese bayerische Leckerei gibt, machen ihn viele Biergärten und Wirtshäuser in Bayern bis heute gerne für ihre Gäste. Die bayerischen Gerichte werden mit viel Liebe und Hingabe von den Köchen zubereitet, um den Biergarten-Besuchern nur das Beste zu bieten. Natürlich haben diese sowohl für den kleinen als auch für den großen Hunger noch viele andere Mahlzeiten zur Auswahl: Neben den klassischen Gerichten im Biergarten gibt es auch vegane Gerichte und köstliches frisch gebrautes Bier.
Der bayerische Schweinebraten
Viele Genießer wissen bis heute nicht, seit wann es den Schweinebraten eigentlich gibt. Das Schwein galt schon in grauer Vorzeit als ein Symbol für Glück und Fruchtbarkeit. Daher wurde das Gericht speziell sonntags als eine sogenannte „Opfermahlzeit“ betrachtet. Seit etwa 1800 wurde das Tier in den Küchen der Bürgerlichen zum Schweinebraten verarbeitet. Dieser etablierte sich im 19. Jahrhundert immer weiter in der bayerischen Küche.Der klassische Schweinebraten, wie wir ihn heute kennen, kann auch als „Bratl“ bezeichnet werden. Dieser wird traditionell sonntagmittags serviert. Bis heute bilden österreichische Edelschweine, Landrassen sowie spezielle Mangalitza- oder Turopolje-Schweine die Basis des Schweinebratens.
Wirte benutzen für die Zubereitung normalerweise ein Schweinskarree (den Schweinerücken), eine Schweineschulter oder einen Schweinebauch. Ein Schweinebraten wird grundsätzlich gut gewürzt und gebraten, bis er eine knusprige aber auch saftige Schwarte bekommt. Mit den typischen Beilagen wie Semmelknödeln, Reiberknödeln, Sauerkraut oder Krautsalat ist der Wirtshaus- oder Biergarten-Besucher gut versorgt.
Das Bratl vom Schweinsbrüstl im Biergarten
Das Bratl vom Schweinsbrüstl gibt es im Brauhaus am Schloss in Regensburg. Dieser kann auch „Schwartenbraten“ oder „Krustenbraten“ genannt werden und wird aus der Keule eines Schweins mit einer knusprigen Schwarte gebraten. Damit wird das zarte köstliche Fleisch mit einer genussvollen Kruste abgerundet.Obwohl unklar ist, seit wann es diese bayerische Leckerei gibt, machen ihn viele Biergärten und Wirtshäuser in Bayern bis heute gerne für ihre Gäste. Die bayerischen Gerichte werden mit viel Liebe und Hingabe von den Köchen zubereitet, um den Biergarten-Besuchern nur das Beste zu bieten. Natürlich haben diese sowohl für den kleinen als auch für den großen Hunger noch viele andere Mahlzeiten zur Auswahl: Neben den klassischen Gerichten im Biergarten gibt es auch vegane Gerichte und köstliches frisch gebrautes Bier.