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Reservierungen unter: 0941 - 280 43 30
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Biere
Wir brauen selbst!
Bei uns genießt man exzellentes, hausgebrautes Bier von unserem Braumeister. Als Biersommelier braut er exklusiv für euch und das ist wirklich etwas Besonderes! Diesen Genuß sollte jeder mal probieren.
Der Regensburger Klassiker
St. Emmeran Hell
Seine honiggelbe Farbe und der intensive Geruch erinnern an ein reifes Gerstenfeld und an frisches Getreide. Nach vier Wochen Reifezeit wird es unfiltriert zum Ausschank gebracht und enthält so noch alle in der Hefe vorkommenden Vitamine und Spurenelemente.
| Stammwürze | 12,5 % |
| Alkoholgehalt | 5,2 % |
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Die vollmundige Erfrischung
Schloss Weisse
Unter der cremigen Schaumkrone verbirgt sich ein bernsteinfarbenes vollmundiges Weißbier mit Bouquet von Mandarinen. Zum Einsatz kommt in Niederbayern und der Oberpfalz angebauter Brauweizen sowie ausgesuchter Siegelhopfen aus der Hallertau. Ein spezielles Brauverfahren macht dieses Bier zu einer geschmacklichen Meisterleistung.
| Stammwürze | 12,5 % |
| Alkoholgehalt | 5,2 % |
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Der malzige Kraftprotz
Marstall Dunkel
Dunkle Farbe, intensive Malznoten, feinharmonische Bitterkeit und kräftiger Geschmack stehen für das Marstall Dunkel. Seine Intensität erhält unser Marstall Dunkel durch die hohen Temperaturen beim »Darren« und durch das lange Kochen der Maische. Gereift in den Tiefen unserer Lagerkeller, konnte es in aller Ruhe sein einzigartiges Aroma entfalten.
| Stammwürze | 12,8 % |
| Alkoholgehalt | 5,5 % |
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Vladimir - der falsche Russ`
Brauhaus Sommerweizen
Unser »Vladimir« ist ein echter Sommerhit. Schmeckt leicht und erfrischend wie ein Russ´ (Limo Weizen), haut aber rein wie ein normales Weißbier.
Durch die Kalthopfung und die Verwendung von Citrahopfen erhält unser Vladimir seine markanten Fruchtnoten, die an Amalfi-Zitronen erinnern.
Durch die Kalthopfung und die Verwendung von Citrahopfen erhält unser Vladimir seine markanten Fruchtnoten, die an Amalfi-Zitronen erinnern.
| Stammwürze | 12,5 % |
| Alkoholgehalt | 5,2 % |
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Der winterliche Postmeister
Doppelbock Mandarin
Unser winterlicher Postmeister Doppelbock wird dieses Jahr mit neuer Rezeptur gebraut. Stark, tief schwarz und vollmundig am Gaumen mit sahniger Schaumkrone - wie gewohnt. Die t ypischen Aromen von Kaffee und Schokolade werden bei der neuen Rezeptur abgerundet von fruchtigen Mandarinen Aromen und feiner Restsüße.
| Stammwürze | 18,3 % |
| Alkoholgehalt | 7,4 % |
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Die exotische Versuchung
Mango Pale Ale
Die Farbe leuchtet neongelb, die Schaumkrone reinweiß, der Geschmack exotisch fruchtig. Schon beim ersten Schluck wird klar, dass dieses Bier eine Kür unseres Braumeisters ist: absolut elegant, wahnsinnig erfrischend und leicht zu trinken. Eine absolute Geschmacksbombe!
| Stammwürze | 12,5 % |
| Alkoholgehalt | 5,2 % |
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Der aromatische Tänzer
Brauhaus IPA
Wir haben unser IPA bewusst leicht und süffig eingebraut. Im Glas zeigt es sich karamellfarben mit fester Schaumkrone. Unsere spezielle Ale Hefe und der spezielle „Mosaik“ Hopfen verleihen diesem Bier ein einzigartiges Bouquet von Mango und tropischen Früchten gepaart mit herbstlichem Karamell. Am Gaumen elegant fruchtig, vollmundig und trotzdem leicht zu trinken.
| Stammwürze | 13,5 % |
| Alkoholgehalt | 5,7 % |
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Die leichte Sommerprinzessin
Summer Ale
Eine ganz neue Rezeptur von Braumeister Schorsch! Unser Summer Ale präsentiert sich im Glas blass gelb und leicht malzfarben. Der frische Duft von Ananas wird ergänzt durch den Geruch reifer Weizenfelder. Süff ig, erfrischend, mild und leicht. Eine edle Bierspezialität, perfekt als Aperitif und für heiße Sommertage
| Stammwürze | 8,9 % |
| Alkoholgehalt | 3,2 % |
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Der Frühjahrsklassiker
Brauhaus Märzen
Zum Start in die Biergartensaison braut unser Braumeister Schorsch ein spezielles Märzenbier nach alter Rezeptur ein. Honiggolden schimmert unser Brauhaus Märzen im Glas. Samtig weich im Antrunk entfaltet es schon beim ersten Schluck fruchtige Aromen von Orange und geröstetem Malz. Ein wahrhaft erlesenes Geschmackserlebnis.
| Stammwürze | 12,8 % |
| Alkoholgehalt | 5,5 % |
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Das Feierbiest
Theresien Festbier
Schon beim ersten Anblick präsentiert sich unser Festbier außergewöhnlich durch seine markante Bernsteinfarbe. Unser Theresienfestbier zeigt sich würzig im Antrunk und mit deutlichen Karamellnoten am Gaumen. Ein kräftiges und vollmundiges Geschmackserlebnis.
| Stammwürze | 14,0 % |
| Alkoholgehalt | 6,2 % |
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Brauen
Unser Braumeister
Braumeister Schorsch AngererSchorsch, seit wann bist Du dem Bierbrauen verfallen?
Vor mehr als 30 Jahren habe ich den Brauberuf erlernt und seit 1993 bin ich Braumeister. Seit ich das erste Mal Hopfen und Malz gerochen hatte, war das mein Wunschberuf.
Wie begann deine Arbeit im Brauhaus am Schloss?
Seit 2005, also mit dem Start des Brauhauses hier, bin ich für die Bierproduktion zuständig. Ich konnte also wirklich meine ganze Liebe in die Rezepturen und den Geschmack der Brauhausbiere stecken.
Du bist auch Biersommelier. Welche Aufgaben bringt das mit sich?
Ein Biersommelier lernt, den Gästen die Bierstile und -rezepte durch Verkostung nahezubringen. Gleichzeitig weiß ich genau, welche weiteren kulinarischen Möglichkeiten im Bier stecken. Das bedeutet, welches Essen besonders gut mit Bier schmeckt.
Was macht Dir besonders Spaß bei den Führungen?
Das Interesse und auch die Überraschung der Gäste, wenn sie die einzelnen Prozessschritte der Braukunst kennenlernen. Das Maischen, das Läutern und das Kochen der Würze sind wichtig für den Biergeschmack. In diese Verfahren erhalten viele Gäste erstmals Einblick und sind fasziniert.
