Vegan im Biergarten: Kulinarischen Gerichte und Brotzeiten
Im Biergarten sitzen, das gute Wetter genießen und sich den Bauch vollschlagen. Das ist doch ein Sommer-Feeling made in Bayern! Was viele nicht wissen: Biergärten und Wirtshäuser bieten schon lange nicht mehr nur traditionelle bayerische Gerichte an. Vegane Ernährung ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Viele Menschen haben für diese Lebensweise entweder persönliche oder gesundheitliche Gründe. Auch das Brauhaus am Schloss in Regensburg bietet einige kulinarische Köstlichkeiten in diesem Bereich an.
Die vegane Ernährung, auch als „Veganismus“ bezeichnet, gibt es schon seit langer Zeit. Bereits 570 vor Christus lebten einige Menschen teilweise ohne Fleisch oder andere tierische Produkte. Ein berühmter Vertreter dieser Lebensweise war der griechische Philosoph Pythagoras.
Im Mittelalter wurde Veganismus eher in Regionen vorgezogen, die sehr religiös geprägt waren. Aus Mitleid mit den Tieren gab es diese Ernährungsumstellung damals noch nicht.
Aber was bedeutet der vegane Lebensstil und worauf verzichten Veganer eigentlich? Menschen, die von Veganismus überzeugt sind, ernähren sich überwiegend von pflanzlichen Produkten. Natürlich gehören Fisch und Fleisch nicht zu ihrem Speiseplan. Zudem verzichten sie auch auf Eier, Milch und sonstige tierische Produkte. Neben der Ernährung verzichten viele Veganer heute auch auf bestimmte Kleidung und Kosmetika. So werden zum Beispiel keine Kleidungsstücke aus Leder oder Schafswolle gekauft und auch Kosmetikprodukte, die an Tieren getestet wurden, sind ein absolutes No-Go für den veganen Lifestyle.
Statt einem Obatzden, einem Wurstsalat oder anderen bayerischen Vorspeisen gibt es eine vegane Auswahl im Biergarten: Dreierlei Vegan. Diese Kreation wird mit köstlicher Guacamole, Kichererbsenpüree, Paprikaletscho und einem Bauernlaib serviert.
Die Hauptgerichte im Biergarten des Brauhaus am Schloss umfassen unter anderem einen Kaspressknödel nach Brauhaus Art an. Dies ist ein großes mariniertes Salatbouquet mit Bergkäse, Radieschen und einem leckeren Sauerrahm-Dip.
Als Alternative zu dem Kaspressknödel können Biergarten-Besucher auch gerne ein hausgemachtes Quinoapflanzerl probieren. Dieses besteht zum Großteil aus Körnern, die ursprünglich aus Südamerika stammen. Das Gericht wird mit einer Quinoa-Bulette, einem Soja-Kräuter-Dip und einem ebenfalls groß marinierten Salatbouquet zubereitet.
Wer gerne etwas in Richtung österreichische Köstlichkeiten probieren möchte, findet im Biergarten auch einen Tiroler Schlutzkrapfen. Diese Leckerei besteht aus einem Roggen-Kartoffelteig mit Tomatenchutney und einem Parmesanhobel.
Die bayerische Küche ist mittlerweile sehr vielfältig. Von traditionellen Speisen, wie einem Schweinebraten, einer gegrillten Schweinshaxe oder einer kräftigen Rindsuppe bis hin zu veganen Kreationen gibt es im Biergarten eine Auswahl für jeden (veganen) Geschmack.
Die Geschichte des Veganismus
Die vegane Ernährung, auch als „Veganismus“ bezeichnet, gibt es schon seit langer Zeit. Bereits 570 vor Christus lebten einige Menschen teilweise ohne Fleisch oder andere tierische Produkte. Ein berühmter Vertreter dieser Lebensweise war der griechische Philosoph Pythagoras.Im Mittelalter wurde Veganismus eher in Regionen vorgezogen, die sehr religiös geprägt waren. Aus Mitleid mit den Tieren gab es diese Ernährungsumstellung damals noch nicht.
Aber was bedeutet der vegane Lebensstil und worauf verzichten Veganer eigentlich? Menschen, die von Veganismus überzeugt sind, ernähren sich überwiegend von pflanzlichen Produkten. Natürlich gehören Fisch und Fleisch nicht zu ihrem Speiseplan. Zudem verzichten sie auch auf Eier, Milch und sonstige tierische Produkte. Neben der Ernährung verzichten viele Veganer heute auch auf bestimmte Kleidung und Kosmetika. So werden zum Beispiel keine Kleidungsstücke aus Leder oder Schafswolle gekauft und auch Kosmetikprodukte, die an Tieren getestet wurden, sind ein absolutes No-Go für den veganen Lifestyle.
Vegane Gerichte im Biergarten
Heutzutage gibt es zahlreiche Produkte für den veganen Lebensstil. Die Menschen können nicht nur vegane Kosmetika benutzen, sondern auch kreative Leckereien ganz ohne Fleisch, Milch und Eier genießen. Der Koch im Brauhaus am Schloss hat sich einiges für diesen Bereich einfallen lassen: Der Biergarten bietet den veganen Gästen eine Vielzahl an Spezialitäten an. Nicht nur Hauptgerichte werden hier vegan zubereitet, sondern auch Vorspeisen.Statt einem Obatzden, einem Wurstsalat oder anderen bayerischen Vorspeisen gibt es eine vegane Auswahl im Biergarten: Dreierlei Vegan. Diese Kreation wird mit köstlicher Guacamole, Kichererbsenpüree, Paprikaletscho und einem Bauernlaib serviert.
Die Hauptgerichte im Biergarten des Brauhaus am Schloss umfassen unter anderem einen Kaspressknödel nach Brauhaus Art an. Dies ist ein großes mariniertes Salatbouquet mit Bergkäse, Radieschen und einem leckeren Sauerrahm-Dip.
Als Alternative zu dem Kaspressknödel können Biergarten-Besucher auch gerne ein hausgemachtes Quinoapflanzerl probieren. Dieses besteht zum Großteil aus Körnern, die ursprünglich aus Südamerika stammen. Das Gericht wird mit einer Quinoa-Bulette, einem Soja-Kräuter-Dip und einem ebenfalls groß marinierten Salatbouquet zubereitet.
Wer gerne etwas in Richtung österreichische Köstlichkeiten probieren möchte, findet im Biergarten auch einen Tiroler Schlutzkrapfen. Diese Leckerei besteht aus einem Roggen-Kartoffelteig mit Tomatenchutney und einem Parmesanhobel.
Die bayerische Küche ist mittlerweile sehr vielfältig. Von traditionellen Speisen, wie einem Schweinebraten, einer gegrillten Schweinshaxe oder einer kräftigen Rindsuppe bis hin zu veganen Kreationen gibt es im Biergarten eine Auswahl für jeden (veganen) Geschmack.